Sich selbst zu versorgen, liegt im Trend und bringt viele Vorteile mit sich. Frisches Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten zu ernten, ist nicht nur gesund, sondern schont auch die Umwelt. Durch den Verzicht auf chemische Mittel produzierst du nachhaltige Lebensmittel und minimierst Transportwege. Damit deine Ernte üppig ausfällt, gibt es jedoch einiges zu beachten.
Bei der Auswahl des Gemüses für deinen Garten hast du freie Hand. Es ist wichtig, Gemüsesorten anzubauen, die du gerne isst, aber auch auf Vielfalt zu achten. Mischkultur und Fruchtwechsel sind hier die Zauberwörter.
In der Mischkultur ist es entscheidend, welche Gemüsesorten nebeneinander gepflanzt werden, da sich nicht alle vertragen. Tomaten gedeihen beispielsweise gut neben Knoblauch und Kohlrabi, aber nicht neben Erbsen oder Kartoffeln. Beim Fruchtwechsel geht es um den Nährstoffbedarf der Pflanzen. Starkzehrer werden von Mittel- und Leichtzehrern abgelöst, um den Boden ausreichend zu versorgen.
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Beim Anbau von Obstbäumen und -sträuchern ist Geduld gefragt, da sie lange leben. Apfelbäume können bis zu 100 Jahre alt werden und Johannisbeeren über Jahrzehnte Früchte tragen. Bei exotischen Früchten wie Feigen oder Kiwis ist die Kälteempfindlichkeit zu beachten. Überlege dir im Voraus, wie du die Ernte verarbeiten möchtest, um sie vollständig nutzen zu können. Marmelade, Kompott und Säfte sind beliebte Verwertungsmöglichkeiten.
Walnussbäume brauchen Zeit, bis sie ertragreich sind. Erst mit etwa zwanzig Jahren tragen sie nennenswert Früchte. Alternativ sind Haselnüsse eine gute Wahl für kleinere Gärten, da sie an Sträuchern wachsen. Für eine erfolgreiche Ernte ist die Nähe eines zweiten Baumes zur Bestäubung entscheidend. Bei einer Überproduktion kannst du dein eigenes Nussöl pressen lassen.
Ein Haselnussstrauch ist eine schöne Alternative zu einem Wallnussbaum.
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Im eigenen Garten können verschiedene Getreidesorten wie Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel und Hirse angebaut werden. Besonders alte Weizensorten wie Emmer und Einkorn eignen sich gut zum Brotbacken. Für ein Weizenbrot benötigst du etwa einen Quadratmeter Anbaufläche.
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